जल के कितने प्रकार होते हैं?

जल के कितने प्रकार होते हैं: रासायनिक और व्यावहारिक वर्गीकरण

पृथ्वी पर जीवन का आधार पानी विभिन्न रूपों में उपलब्ध है। जल के कितने प्रकार होते हैं और उनकी प्रकृति क्या है, यह समझना हमारे स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। विभिन्न स्रोतों से प्राप्त पानी के गुणों और उनके सही उपयोग को जानकर अशुद्धियों के खतरों से बचा जा सकता है।

जल के कितने प्रकार होते हैं? जानिए पीएच स्केल और शुद्धिकरण का गणित

पानी को उसके रासायनिक गुणों, खनिज संरचना और प्रसंस्करण के आधार पर कई अलग-अलग प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है, जो मुख्य रूप से पीएच (pH) स्केल पर मापे जाते हैं। पेयजल का वर्गीकरण आम तौर पर अम्लीय, तटस्थ और क्षारीय जल के रूप में होता है, जो पानी के स्वास्थ्य प्रभावों को समझने में मदद करता है (source: 2, 1.1.4)। यह समझना बेहद जरूरी है कि हर पानी एक जैसा नहीं होता और सेहत पर इसका सीधा असर पड़ता है।

वैश्विक स्तर पर पेयजल बाजार में शुद्ध पानी की मांग तेजी से बढ़ी है, जहां संसाधित यानी प्यूरिफाइड वॉटर कुल बोतलबंद पानी के बाजार में लगभग 44.67% की हिस्सेदारी रखता है। यह आंकड़ा साफ बताता है कि प्राकृतिक स्रोतों के अलावा लोग अब पीने का पानी कितने प्रकार का होता है इसे ध्यान में रखते हुए पानी को फिल्टर करके पीना ज्यादा सुरक्षित मान रहे हैं। लेकिन पानी के इस पूरे चक्र को समझने के लिए हमें सबसे पहले इसके रासायनिक आधार यानी पीएच स्केल को समझना होगा।

पीएच स्केल के आधार पर पानी के मुख्य तीन प्रकार

पानी की प्रकृति को मापने का सबसे सटीक पैमाना पीएच स्केल है, जो 0 से 14 के बीच होता है (source: 2, 1.1.7)। इस स्केल पर पानी को मुख्य रूप से तीन श्रेणियों में बांटा जाता है, जो हमारे दैनिक उपयोग को प्रभावित करती हैं (source: 2, 1.1.4):

1. तटस्थ या न्यूट्रल जल (Neutral Water): इस पानी का पीएच मान ठीक 7.0 होता है (source: 2, 1.1.4)। शुद्ध पानी (Pure Water) इसी श्रेणी में आता है क्योंकि यह पूरी तरह से संतुलित होता है, जिसमें न तो अम्लीय गुण होते हैं और न ही क्षारीय (source: 2, 1.1.4, 1.1.9)।

2. अम्लीय जल (Acidic Water): जब पानी का पीएच मान 7.0 से नीचे गिर जाता है, तो उसे अम्लीय माना जाता है (source: 2, 1.1.4)। उदाहरण के लिए, प्राकृतिक रूप से होने वाली बारिश के पानी का पीएच आमतौर पर 5.6 के आसपास होता है क्योंकि हवा में मौजूद कार्बन डाइऑक्साइड इसमें घुल जाती है। नियमित रूप से बहुत कम पीएच वाला पानी पीना स्वास्थ्य और घरों के पाइपों के लिए नुकसानदेह हो सकता है।

3. अम्लीय और क्षारीय पानी में अंतर को समझना जरूरी है क्योंकि क्षारीय जल वह पानी है जिसका पीएच मान स्केल पर 7.0 से अधिक होता है (source: 2, 1.1.4)। प्राकृतिक क्षारीय पानी तब बनता है जब पानी चट्टानों और झरनों से बहता हुआ आवश्यक खनिज जैसे कैल्शियम और मैग्नीशियम को अपने अंदर समेट लेता है।

शुरुआत में मुझे भी लगता था कि पानी तो बस पानी है, इसमें क्या ही फर्क होगा। लेकिन जब मैंने घर पर एक सामान्य पीएच स्ट्रिप से अपने नल के पानी की जांच की, तो वह 6.5 निकला, जो कि थोड़ा अम्लीय था। इसके बाद जब मैंने इसे तांबे के बर्तन में रात भर रखकर जांचा, तो इसका पीएच बढ़कर 7.4 हो गया था। इस छोटे से प्रयोग ने मुझे सिखाया कि पानी की प्रकृति कितनी आसानी से बदल सकती है।

प्रसंस्करण और खनिजों के आधार पर पानी के व्यावहारिक प्रकार

दैनिक जीवन में जब हम पीने के पानी की बात करते हैं, तो बाजार में और हमारे घरों में इस्तेमाल होने वाले विभिन्न प्रकार के जल उनके फिल्टर करने के तरीकों पर निर्भर करते हैं:

1. प्यूरिफाइड वॉटर (Purified Water)

यह वह पानी है जिसे किसी भी स्रोत से लेकर यांत्रिक रूप से फिल्टर किया जाता है ताकि बैक्टीरिया, वायरस और भारी धातुओं को हटाया जा सके। आम तौर पर रिवर्स ऑस्मोसिस (RO) जैसी उन्नत तकनीकों का उपयोग करके इस पानी को तैयार किया जाता है, जो पानी से कम से कम 99.5% अशुद्धियों को दूर कर देती हैं। यही कारण है कि आज दुनिया भर के घरों में प्यूरिफाइड वॉटर का सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जा रहा है।

2. डिस्टिल्ड वॉटर या आसुत जल (Distilled Water)

डिस्टिलेशन एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें पानी को उबालकर भाप बनाया जाता है और फिर उस भाप को ठंडा करके दूसरे बर्तन में इकट्ठा कर लिया जाता है। यह पानी का सबसे शुद्ध रूप माना जाता है जिसमें टोटल डिजॉल्व्ड सॉलिड्स (TDS) का स्तर 1 पीपीएम से भी नीचे चला जाता है। हालांकि, खनिजों की पूरी तरह कमी होने के कारण इसे रोजाना पीने की सलाह नहीं दी जाती है, बल्कि इसका उपयोग चिकित्सा उपकरणों को साफ करने, प्रयोगशालाओं और कार की बैटरियों में किया जाता है।

3. मिनरल वॉटर या खनिज जल (Mineral Water)

प्राकृतिक मिनरल वॉटर सीधे भूमिगत स्रोतों या झरनों से आता है, जिसमें प्राकृतिक रूप से कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे तत्व मौजूद होते हैं। नियम के मुताबिक, इस पानी को बिना किसी भारी रासायनिक बदलाव के सीधे स्रोत पर ही बोतल में बंद किया जाना चाहिए। बोतलबंद पानी के वैश्विक बाजार में प्राकृतिक मिनरल वॉटर की हिस्सेदारी लगभग 33.6% रहने का अनुमान है, जो इसकी शुद्धता और प्रीमियम गुणवत्ता को दर्शाता है।

लेकिन क्या आपको पता है कि बाजार में मिलने वाली हर पानी की बोतल असली मिनरल वॉटर नहीं होती? अक्सर हम जिसे मिनरल वॉटर समझकर खरीदते हैं, वह सामान्य नल का पानी होता है जिसे केवल प्यूरिफाई करके कृत्रिम रूप से थोड़े खनिज मिला दिए जाते हैं। इसलिए अगली बार जब आप पानी खरीदें, तो बोतल के पीछे लिखे विवरण को ध्यान से पढ़ें।

पीने के पानी के विभिन्न प्रकारों का तुलनात्मक विश्लेषण

दैनिक उपभोग के लिए सही पानी का चुनाव करने के लिए हमें उनके गुणों और उपयोगिता को समझना होगा। नीचे दिए गए विवरण से आप विभिन्न पानी के प्रकारों की सीधे तुलना कर सकते हैं।

प्यूरिफाइड वॉटर (RO फिल्टर)

• घरेलू पीने, खाना पकाने और दैनिक उपयोग के लिए सबसे सुरक्षित

• आमतौर पर 5.0 से 7.0 के बीच, जो निस्पंदन तकनीक पर निर्भर करता है

• शुद्धिकरण के दौरान अधिकांश प्राकृतिक खनिज बाहर निकल जाते हैं

प्राकृतिक मिनरल वॉटर ⭐

• शरीर में खनिजों की कमी को पूरा करने और प्रीमियम हाइड्रेशन के लिए

• आमतौर पर 7.5 से 8.5 के बीच, जो पूरी तरह से सुरक्षित और प्राकृतिक है

• कैल्शियम, मैग्नीशियम और सोडियम जैसे प्राकृतिक खनिजों से भरपूर

डिस्टिल्ड वॉटर

• प्रयोगशाला प्रयोगों, चिकित्सा उपकरणों और इनवर्टर बैटरी के लिए

• लगभग 5.4 से 5.7 के बीच, हवा के संपर्क में आने पर थोड़ा अम्लीय

• शून्य खनिज, 99.9 प्रतिशत तक शुद्ध केवल हाइड्रोजन और ऑक्सीजन

राकेश का अनुभव: दिल्ली की गर्मी और सही पानी की तलाश

दिल्ली के रहने वाले 34 वर्षीय राकेश अपनी थकावट और लगातार होने वाली एसिडिटी से परेशान थे। वह रोजाना दफ्तर में सामान्य बोतलबंद पानी पीते थे, लेकिन उन्हें हाइड्रेशन का वह अहसास नहीं मिल रहा था जिसकी उन्हें जरूरत थी। वह समझ नहीं पा रहे थे कि आखिर सब कुछ ठीक होने पर भी ऐसा क्यों हो रहा है।

शुरुआत में उन्होंने घर पर लगे आरओ (RO) फिल्टर का पानी उबालकर पीना शुरू किया। लेकिन इससे पानी का स्वाद और भी अजीब हो गया और उनकी एसिडिटी की समस्या कम होने के बजाय थोड़ी बढ़ गई, जिससे वह और ज्यादा चिड़चिड़े हो गए।

तभी उन्हें समझ आया कि पानी को अंधाधुंध उबालने या अत्यधिक फिल्टर करने से उसके जरूरी मिनरल्स खत्म हो जाते हैं। राकेश ने अपने डॉक्टर की सलाह पर पानी की जांच की और पाया कि उनके घर के फिल्टर का पानी काफी कम पीएच स्तर का था।

इसके बाद राकेश ने पानी को पूरी तरह खनिजरहित करने के बजाय प्राकृतिक मटके के पानी और तांबे के बर्तन का संतुलित उपयोग शुरू किया। मात्र 30 दिनों के भीतर उनकी एसिडिटी की समस्या में भारी सुधार हुआ और उनका ऊर्जा स्तर काफी बढ़ गया।