28 राज्यों का प्रसिद्ध भोजन क्या है?

28 राज्यों का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन क्या है?

अरे वाह! 28 राज्यों के सबसे मशहूर व्यंजन? मुश्किल सवाल है। हर राज्य में तो ढेर सारे हैं ना! लेकिन बिहार की बात करें तो... लिट्टी चोखा! ये तो मेरे खून में बसता है। दादाजी के घर छुट्टियों में, पटना में, गर्मी की दोपहरी में, वो लिट्टी का धुआँ... अद्भुत!

उस मिट्टी की खुशबू, भुने आलू की गर्माहट, और फिर वो चोखा... भूने बैंगन, टमाटर, आलू का वो मिश्रण... जीभ पर एक अलग ही स्वाद। एक बार 2018 में, मैं दिल्ली में एक बिहारी ढाबे पर गया था। लिट्टी चोखा सिर्फ 80 रुपये में! लेकिन स्वाद? बेहिसाब! वैसे, हर जगह का स्वाद थोड़ा अलग होता है।

माँ की लिट्टी तो सबसे अच्छी है। उनका हाथ का जादू कुछ और ही है। और हां, अगर आप बिहार जाएं, छोटे-छोटे गाँवों के ढाबों पर खाइये लिट्टी चोखा। वो असली मज़ा है। शहरों में मिलने वाले कई बार वास्तविक स्वाद नहीं देते। और वैसे, लिट्टी चोखा सिर्फ बिहार का ही नहीं, पूरे पूर्वी भारत में लोकप्रिय है।

प्रश्न-उत्तर:

• प्रश्न: बिहार का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन क्या है?

• उत्तर: लिट्टी चोखा

• प्रश्न: लिट्टी चोखा में क्या होता है?

• उत्तर: भुनी हुई लिट्टी (गेहूँ के आटे की बनी हुई), और चोखा (भुने हुए बैंगन, टमाटर और उबले हुए आलू का मिश्रण)।