Katha को इंग्लिश में क्या कहते हैं?

कथा को इंग्लिश में क्या कहते हैं: 100 किलो लकड़ी से 5 किलो निकास

क्या आप जानते हैं कथा को इंग्लिश में क्या कहते हैं? यह सवाल आम है, खासकर पान प्रेमियों और आयुर्वेद के जानकारों में। इसका जवाब एक साधारण शब्द नहीं, बल्कि एक विशेष प्राकृतिक उत्पाद से जुड़ा है जिसके अद्भुत गुण हैं। पढ़ें इस लेख में कथा के अंग्रेजी नाम और इसके फायदों के बारे में।

Katha को इंग्लिश में क्या कहते हैं?

Katha के अंग्रेजी में दो मुख्य अर्थ होते हैं जो इसके उपयोग पर निर्भर करते हैं। अगर आप किसी कहानी या धार्मिक व्याख्यान की बात कर रहे हैं, तो इसे स्टोरी (Story), टेल (Tale) या नैरेशन (Narration) कहा जाता है। वहीं, अगर आप पान में लगाए जाने वाले कत्था की बात कर रहे हैं, तो इसका सही अंग्रेजी नाम कैटिचू (Catechu) या कच (Cutch) है।

कत्था मुख्य रूप से खैर के पेड़ (Acacia catechu) की लकड़ी से निकाला जाता है। इसकी लकड़ी के बीच वाले ठोस हिस्से (Heartwood) में लगभग 25-33% तक टैनिन पाया जाता है, जो इसे गहरा लाल रंग और कसैला स्वाद देता है। भारत दुनिया में इसका एक बड़ा उत्पादक है। पिछले एक साल में इसके निर्यात में करीब 5% की बढ़ोतरी देखी गई है, ^[2] जो इसकी वैश्विक मांग को दर्शाता है।

कथा (Story) और कत्था (Catechu) के बीच का बारीक अंतर

हिंदी भाषा में कथा और कत्था में अंतर सुनने में एक जैसे लग सकते हैं, लेकिन इनका अर्थ पूरी तरह अलग है। कथा (Katha) का संबंध साहित्य और धर्म से है। जब हम सत्यनारायण की कथा या किसी पौराणिक कहानी की बात करते हैं, तो वहां हम अंग्रेजी के स्टोरी शब्द का उपयोग करते हैं। यह शब्द संस्कृत के मूल शब्द कथा से आया है जिसका अर्थ है कहना या वर्णन करना।

दूसरी तरफ, कत्था (Kattha) एक वनस्पति अर्क है। पान की दुकान पर मिलने वाला कत्था असल में खैर के पेड़ की लकड़ी को उबालकर बनाया जाता है। मैंने खुद कई बार देखा है कि लोग इन दोनों शब्दों के उच्चारण में गलती कर देते हैं। एक छोटी सी बिंदी और आधे त का अंतर पूरे वाक्य का अर्थ बदल देता है। कत्था को वैज्ञानिक भाषा में अकेसिया कैटिचू कहा जाता है। इसे अक्सर कच (Cutch) के नाम से भी जाना जाता है क्योंकि यह पुराने समय में कच्छ के इलाके से व्यापार के लिए भेजा जाता था।

कत्था 702 क्या है और यह इतना लोकप्रिय क्यों है?

पान के शौकीनों और व्यापारियों के बीच 702 नंबर का कत्था एक मानक बन चुका है। यह असल में मशीन से तैयार किए गए प्रीमियम क्वालिटी के कत्थे (Machine Processed Kattha) का एक विशेष ग्रेड या ब्रांड कोड है। पुराने समय में भट्टी पर बनाए जाने वाले कत्थे में अशुद्धियां ज्यादा होती थीं। लेकिन 702 ग्रेड वाला कत्था अपनी शुद्धता और सही लाल रंग के लिए जाना जाता है।

यह काफी भरोसेमंद है। इसे फिल्टर करने की प्रक्रिया इतनी सख्त होती है कि इसमें रेत या लकड़ी के रेशे बिलकुल नहीं बचते। 100 किलोग्राम खैर की लकड़ी को प्रोसेस करने पर आमतौर पर केवल 5 किलोग्राम बेहतरीन कत्था ही निकल पाता है।^[3] यही वजह है कि 702 जैसे प्रीमियम ग्रेड की कीमत सामान्य कत्थे से अधिक होती.है। पान लगाने वाले कारीगर इसे इसलिए पसंद करते हैं क्योंकि यह जीभ पर चिकनाहट देता है और छाले होने का डर कम रहता है।

खैर के पेड़ से कत्था बनने की वैज्ञानिक प्रक्रिया

कत्था बनाना कोई आसान काम नहीं है। यह एक धैर्य वाली प्रक्रिया है। खैर के पेड़ की अंदरूनी लकड़ी के छोटे-छोटे टुकड़े किए जाते हैं। फिर इन्हें बड़े बर्तनों में पानी के साथ लगभग 3 घंटे तक उबाला जाता है। उबालने के बाद जो गाढ़ा घोल बचता है, उसे मलमल के कपड़े से छाना जाता है।

अगला कदम सबसे महत्वपूर्ण है - क्रिस्टलाइजेशन। इस घोल को ठंडी जगह पर करीब दो दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि कत्था जम जाए। क्या आप जानते हैं? इस पूरी प्रक्रिया में कत्थे के अलावा एक उप-उत्पाद भी निकलता है जिसे कच कहते हैं। यह चमड़ा रंगने और पॉलिश बनाने में काम आता है। शुद्ध कत्था जब पूरी तरह सूख जाता है, तो वह लाल-भूरे रंग के ठोस टुकड़ों में बदल जाता है जिसे हम बाजार में देखते हैं।

कत्था के स्वास्थ्य लाभ और सावधानियां

आयुर्वेद में कत्थे को औषधि माना गया है। इसके एस्ट्रिंजेंट (Astringent) गुणों के कारण यह गले की खराश और मुंह के छालों के लिए रामबाण है। वैज्ञानिक शोधों में पाया गया है कि कत्थे का अर्क ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद कर सकता है। एक अध्ययन के अनुसार, 14 दिनों तक इसका नियंत्रित सेवन करने से मधुमेह से ग्रस्त चूहों में ग्लूकोज टॉलरेंस में लगभग 27% का सुधार देखा गया। ^[4]

लेकिन यहां एक पेच है। कत्थे का अत्यधिक सेवन सेहत के लिए हानिकारक भी हो सकता है। इसमें मौजूद उच्च टैनिन की मात्रा पेट में जलन या कब्ज पैदा कर सकती है। साथ ही, कुछ लोग इसे पान मसाला या तंबाकू के साथ खाते हैं, जो कैंसर का कारण बन सकता है। शुद्ध कत्था और मिलावटी कत्थे में अंतर करना मुश्किल होता है। इसलिए हमेशा भरोसेमंद ब्रांड या 702 जैसे प्रमाणित ग्रेड का ही चुनाव करना चाहिए। सच तो यह है कि कत्था अपने आप में बुरा नहीं है, बुरा है इसका गलत चीजों के साथ सेवन।

कथा (Story) बनाम कत्था (Catechu) की तुलना

कथा (Katha)

• इतिहास, पौराणिक ग्रंथ और कल्पना

• धार्मिक प्रवचन, साहित्य और कहानियों के लिए

• Story, Tale या Narration

कत्था (Kattha) ⭐

• खैर के पेड़ (Acacia catechu) का अर्क

• पान की सामग्री, औषधि और रंगाई उद्योग

• Catechu या Cutch

बनारस के मशहूर पान वाले का अनुभव

राजेश, जो बनारस के एक पुराने चौराहे पर 15 साल से पान की दुकान चलाते हैं, शुरू में कत्थे की गुणवत्ता को लेकर बहुत परेशान रहते थे। वे सस्ता भट्टी वाला कत्था इस्तेमाल करते थे जिससे अक्सर ग्राहकों की जीभ कट जाती थी और शिकायतें आती थीं।

राजेश ने एक बार प्रीमियम कत्था आजमाने की सोची लेकिन पहली बार में उन्हें बहुत कड़वा अनुभव हुआ क्योंकि उन्होंने इसे बिना ठीक से भिगोए इस्तेमाल कर लिया। ग्राहकों ने पान फेंक दिया और राजेश को लगा कि उनका पैसा डूब गया।

उन्हें तब समझ आया कि मशीन वाला कत्था (जैसे 702) इस्तेमाल करने का तरीका अलग है। उन्होंने इसे मिट्टी के बर्तन में 24 घंटे भिगोकर और ऊपर का पानी निथारकर इस्तेमाल करना शुरू किया, जिससे कत्थे की कड़वाहट खत्म हो गई और सही लाल रंग निखर कर आया।

आज राजेश के पान का रंग और स्वाद इतना मशहूर है कि उनकी बिक्री 40% बढ़ गई है। उनका मानना है कि सही कत्था ही पान की जान है, और अब वे केवल मानक ग्रेड का ही उपयोग करते हैं।

यह जानकारी केवल सामान्य शिक्षा के लिए है। कत्थे का औषधीय उपयोग करने से पहले किसी आयुर्वेदिक चिकित्सक या विशेषज्ञ की सलाह अवश्य लें। पेट की समस्या या गर्भावस्था में बिना परामर्श के इसका सेवन न करें।