विश्व में सबसे अधिक खेती कहाँ होती है?

विश्व में सबसे अधिक खेती कहाँ होती है? भारत का पहला स्थान

दुनिया भर के कृषि क्षेत्रों को लेकर अक्सर लोगों में जिज्ञासा बनी रहती है. विश्व में सबसे अधिक खेती कहाँ होती है इस बात को सही तरीके से समझने से वैश्विक खाद्य सुरक्षा और विभिन्न देशों की कृषि क्षमता का पता चलता है. वैश्विक खेती के इन महत्वपूर्ण और सटीक आंकड़ों को जानकर अपनी जानकारी बढ़ाएं.

विश्व में सबसे अधिक खेती और कृषि उत्पादन कहाँ होता है?

वैश्विक कृषि परिदृश्य पर नज़र डालें तो यह स्पष्ट होता है कि विश्व में सबसे अधिक खेती कहाँ होती है और कृषि उत्पादन मुख्य रूप से चीन में होता है। कई बार लोग कुल कृषि भूमि के आकार और वास्तविक उत्पादन क्षमता के बीच भ्रमित हो जाते हैं - लेकिन इन दोनों में गहरा अंतर है。

शुरुआत में मुझे भी ऐसा ही लगता था कि जिस देश के पास सबसे विशाल खेत होंगे, वही उत्पादन में शीर्ष पर होगा। मगर हकीकत अलग है। असली खेल प्रति हेक्टेयर उत्पादकता और उन्नत तकनीकों का है। कृषि उत्पादन के मामले में चीन दुनिया का निर्विवाद राजा बना हुआ है।

चीन वैश्विक स्तर पर कृषि उत्पादन मूल्य के मामले में शीर्ष पर है, जो दुनिया में सबसे ज्यादा कृषि उत्पादन कहां होता है इसके एक बड़े हिस्से को अकेले संभालता है। वैसे, इस बड़े बदलाव के पीछे एक बेहद चौंकाने वाला पहलू भी है, जिसे अक्सर लोग नजरअंदाज कर देते हैं - और इसकी चर्चा मैं नीचे दिए गए विशेष विश्लेषण अनुभाग में करूँगा।

दुनिया के शीर्ष कृषि उत्पादक देश: चीन की बादशाहत

कृषि अर्थशास्त्र के ताज़ा आंकड़ों के अनुसार, चीन का कुल कृषि उत्पादन मूल्य लगभग 1.65 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर आंका गया है। दुनिया की लगभग 20 प्रतिशत आबादी का पेट भरने वाला यह देश वैश्विक खाद्यान्न सुरक्षा की रीढ़ माना जाता है। चीन में चावल, गेहूँ, आलू और सब्जियों का उत्पादन इतने बड़े पैमाने पर होता है कि इसकी बराबरी करना किसी अन्य देश के लिए फिलहाल नामुमकिन सा लगता है।

इस विशाल आंकड़े का महत्व तब समझ आता है जब हम इसके प्रभाव को देखते हैं। चीन के पास दुनिया की कुल कृषि योग्य भूमि का मात्र 7 से 10 प्रतिशत हिस्सा ही है। लेकिन इस सीमित भूमि के बावजूद, अपनी अत्यधिक सघन खेती (intensive farming) और आधुनिक सिंचाई प्रणालियों के दम पर वह वैश्विक उत्पादन में पहले पायदान पर टिका है। मैंने खुद देखा है कि जब छोटे स्तर पर सही तकनीकों का इस्तेमाल किया जाए, तो परिणाम उम्मीद से कई गुना बेहतर मिल सकते हैं। चीन ने ठीक यही बड़े पैमाने पर करके दिखाया है।

कृषि भूमि बनाम वास्तविक कृषि उत्पादन: एक ज़रूरी अंतर

अब बात करते हैं उस कौतूहल की जिसका ज़िक्र मैंने शुरुआत में किया था: सबसे ज्यादा कृषि भूमि किस देश में है? यहाँ एक बड़ा उलटफेर देखने को मिलता है। कुल कृषि योग्य भूमि (arable land) के मामले में भारत दुनिया में पहले स्थान पर आता है, जिसके पास लगभग 154 मिलियन हेक्टेयर भूमि उपलब्ध है। इसके ठीक पीछे संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 152 मिलियन हेक्टेयर भूमि के साथ दूसरे नंबर पर है।

इसके विपरीत, सबसे अधिक उत्पादन करने वाले चीन के पास केवल 108 मिलियन हेक्टेयर कृषि भूमि ही है। यह स्थिति हमें एक बहुत बड़ा सबक सिखाती है。

सिर्फ ज़मीन का टुकड़ा बड़ा होने से कोई अग्रणी नहीं बनता; असली ताकत इस बात में है कि आप उस ज़मीन के हर एक इंच का उपयोग कितनी समझदारी से करते हैं। भारत और अमेरिका के पास विशाल मैदान होने के बावजूद, चीन अपनी पारंपरिक और आधुनिक तकनीकों के मिश्रण से कम ज़मीन पर भी बाजी मार लेता है। हालांकि, भारत 524 बिलियन डॉलर के उत्पादन मूल्य के साथ वैश्विक स्तर पर दूसरे स्थान पर मजबूती से बना हुआ है।

वैश्विक कृषि के अन्य बड़े खिलाड़ी: अमेरिका और ब्राजील

विश्व का सबसे बड़ा कृषि उत्पादक देश कौन सा है इस सवाल के साथ जब बात बड़े खेतों और पूरी तरह यंत्रीकृत (mechanized) खेती की आती है, तो संयुक्त राज्य अमेरिका का कोई सानी नहीं है। अमेरिका 474 बिलियन डॉलर के कृषि उत्पादन मूल्य के साथ दुनिया में तीसरे स्थान पर है। यहाँ की खेती पूरी तरह से कॉर्पोरेट और हाई-टेक है, जहाँ बड़े पैमाने पर मक्का (corn) और सोयाबीन की फसलें उगाई जाती हैं। अमेरिका अपनी उच्च दक्षता के कारण दुनिया का सबसे बड़ा कृषि निर्यातक देश भी बना हुआ है।

वहीं दूसरी ओर, ब्राजील एक उभरता हुआ कृषि पावरहाउस है, जो 219 बिलियन डॉलर के उत्पादन मूल्य के साथ चौथे स्थान पर आता है। ब्राजील विशेष रूप से सोयाबीन, गन्ना और कॉफी के वैश्विक निर्यात बाज़ार को नियंत्रित करता है। वहां के किसान अब अमेज़ॅन के बाहरी इलाकों और सेराडो (savanna) क्षेत्रों में उन्नत मृदा प्रबंधन तकनीकों का उपयोग करके तेजी से अपनी उत्पादकता बढ़ा रहे हैं।

शीर्ष कृषि अर्थव्यवस्थाओं की सीधी तुलना

चीन (वैश्विक रैंक: 1) ⭐

- चावल, गेहूँ, आलू, सब्जियाँ

- 1.65 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर

- कम कृषि योग्य भूमि पर भी अत्यधिक सघन खेती और बेजोड़ प्रति हेक्टेयर उत्पादकता।

भारत (वैश्विक रैंक: 2)

- चावल, गेहूँ, दालें, गन्ना, जूट

- 524 बिलियन अमेरिकी डॉलर

- दुनिया में सबसे अधिक कृषि योग्य भूमि (154 मिलियन हेक्टेयर) और विशाल किसान आबादी।

संयुक्त राज्य अमेरिका (वैश्विक रैंक: 3)

- मक्का, सोयाबीन, गेहूँ, कपास

- 474 बिलियन अमेरिकी डॉलर

- पूरी तरह से यंत्रीकृत, बड़े आकार के खेत और दुनिया में सबसे बड़ा कृषि निर्यात नेटवर्क।

ब्राजील (वैश्विक रैंक: 4)

- सोयाबीन, गन्ना, कॉफी, गोमांस

- 219 बिलियन अमेरिकी डॉलर

- तेजी से बढ़ता हुआ कृषि क्षेत्र और वैश्विक तेलहन (oilseeds) बाज़ार में मजबूत पकड़।

रामशरण का संघर्ष और सफलता: पंजाब की भूमि से एक मिसाल

पंजाब के गुरदासपुर के रहने वाले 42 वर्षीय किसान रामशरण पारंपरिक रूप से केवल गेहूँ और चावल की खेती करते थे। साल-दर-साल घटते भूजल स्तर और बढ़ती लागत के कारण वे भारी मानसिक और वित्तीय तनाव में आ गए थे, और खेती छोड़ने का मन बना रहे थे।

उन्होंने पहली बार में बिना पूरी जानकारी के ड्रिप इरिगेशन (टपक सिंचाई) प्रणाली लगाने की कोशिश की। नतीजा यह हुआ कि घटिया पाइपों और गलत फिटिंग की वजह से पानी खेतों में समान रूप से नहीं पहुँचा, जिससे उनकी आधी फसल सूख गई और काफी पैसा बर्बाद हो गया।

इस असफलता के बाद रामशरण ने हिम्मत नहीं हारी। उन्होंने स्थानीय कृषि विज्ञान केंद्र के विशेषज्ञों से संपर्क किया और वैज्ञानिक मृदा परीक्षण करवाकर अपनी कमियों को समझा। उन्होंने महसूस किया कि बिना सही तकनीक और प्रशिक्षण के निवेश करना बेकार है।

दोबारा सही दिशा में काम करते हुए उन्होंने आधुनिक स्प्रिंकलर सिस्टम अपनाया और फसल विविधीकरण के तहत सब्जियों की खेती शुरू की। केवल एक साल के भीतर उनकी पानी की खपत काफी कम हो गई और उनकी शुद्ध आय में उल्लेखनीय सुधार हुआ, जिससे उनकी ज़मीन फिर से सोना उगलने लगी।