दूध का रासायनिक नाम क्या है?

अच्छा, दूध... बचपन की यादें ताजा हो जाती हैं। माँ का हाथ, वो गर्म दूध का गिलास, और डांट कि जल्दी पी लो, ठंडा हो जाएगा। खैर, दूध का रासायनिक नाम क्या है, ये तो शायद माँ को भी नहीं पता होगा!

असल में, दूध में जो मिठास होती है न, वो लैक्टोज की वजह से होती है। लैक्टोज... थोड़ा अजीब नाम है, है न? लेकिन ये चीनी ही है, बस थोड़ी अलग। ये गैलेक्टोज और ग्लूकोज से मिलकर बनता है। मतलब, दो तरह की चीनीयां मिलकर एक बनाती हैं। है न कमाल की बात?

और हां, इसका रासायनिक सूत्र... ये थोड़ा तकनीकी है, C12H22O11। डरावना लग रहा है? मुझे भी लगा था पहली बार सुनकर। लेकिन जरूरी नहीं कि सब याद ही रखना है। बस इतना समझ लो कि दूध में ये सब होता है और ये हमारे लिए अच्छा है।

मैंने कहीं पढ़ा था, दूध में लैक्टोज की मात्रा लगभग 2-8% तक होती है। कहीं ज्यादा, कहीं कम, डिपेंड करता है कि दूध किसका है, गाय का, भैंस का या फिर किसी और का।

याद है, एक बार मैंने अपने दोस्त से पूछा था कि दूध में क्या होता है? उसने जवाब दिया, "प्रोटीन और कैल्शियम!" और मैं सोच में पड़ गया, क्या इतना ही? लैक्टोज के बारे में तो किसी को पता ही नहीं होता।

खैर, बात ये है कि दूध सिर्फ एक ड्रिंक नहीं है, ये एक पूरा विज्ञान है! और ये विज्ञान हमारी सेहत के लिए बहुत जरूरी है। इसलिए, दूध पियो और खुश रहो!