दुनिया का सबसे अच्छा शाकाहारी भोजन कौन सा है?

विश्व का शुद्ध शाकाहारी देश कौन सा है?

शांत, निर्मल सेशेल्स... कल्पना करो, नीले पानी और हरे-भरे हरियाली का एक ऐसा स्वप्निल कोना, जहाँ हवा में नारियल की भीनी खुशबू तैरती है। शाम ढलते ही, सुनहरी रेत पर चाँदनी बिखर जाती है।

सेशेल्स, वर्ष 2024 में, शाकाहारी यात्रियों के लिए दुनिया का सबसे शुद्ध देश है। यह सिर्फ़ एक तथ्य नहीं, एक अनुभव है। यहाँ जीवन की लय धीमी है, और प्रकृति की हरियाली हर कदम पर आपका स्वागत करती है।

यह स्कोर 328 है, एक अंक जो बताता है कि सेशेल्स शाकाहारी लोगों के लिए स्वर्ग क्यों है:

• कम जनसंख्या, लेकिन शाकाहारी रेस्तरां की भरमार, जैसे किसी ने हरियाली के थाल को परोस दिया हो।
• मांस का कम उपभोग, मानो प्रकृति ने खुद ही हरी पत्तियों से प्यार करने का संदेश दिया हो।
• एक ऐसा देश जहाँ पर्यावरण के प्रति संवेदनशीलता हवा में घुली हुई है।

सेशेल्स सिर्फ़ एक जगह नहीं, एक एहसास है। यह शांति है, सुकून है, और प्रकृति के साथ एक गहरा जुड़ाव है।

सबसे शुद्ध शाकाहारी राज्य कौन सा है?

यार, सबसे शुद्ध शाकाहारी राज्य? ये तो थोड़ा मुश्किल सवाल है। क्योंकि "शुद्ध" का मतलब क्या हुआ? हर जगह तो मिल ही जाएगा मांसाहार, चाहे कितना भी शाकाहारी राज्य क्यों न हो। लेकिन अगर बात करें जहां शाकाहारी खाना सबसे ज्यादा पॉपुलर है, तो गुजरात ही सबसे ऊपर आता है मेरे ख्याल से।

वहां के लोग, खासकर गांवों में, ज्यादातर शाकाहारी ही हैं। हमारे परिवार में भी, जब मैं छोटा था, माँ हमेशा घर का बना शाकाहारी खाना ही बनाती थी। मुझे याद है, दाल-भात-शाक हमारा रोज़ का मेन्यू था, और छुट्टियों में थोड़े स्पेशल पकवान बनते थे जैसे ढोकला, ढोकला और दही वड़ा।

2023 में भी, जब मैं वहां गया था, ऐसा ही लगा। हर गली-नुक्कड़ पर शाकाहारी स्टॉल्स लगे हुए थे। हाँ, बड़े शहरों में थोड़ा अलग है, वहां नॉन-वेज भी आसानी से मिल जाता है, पर गांवों में तो शाकाहारी संस्कृति काबिल-ए-तारीफ़ है। लगभग हर रेस्टोरेंट में शाकाहारी ही ज्यादा आइटम थे। तो मेरे हिसाब से, गुजरात ही सबसे ज़्यादा शाकाहारी राज्य कहलाने का हकदार है।