चाय में कौन सा पाउडर डालते हैं?

चाय में कौन सा पाउडर डालते हैं: मसाला vs प्रीमिक्स

चाय बनाने के लिए सही सामग्री का चुनाव करना स्वाद को बेहतर बनाता है. चाय में कौन सा पाउडर डालते हैं यह निर्णय आपकी सुविधा और समय पर निर्भर करता है. अपने घर पर तैयार मसालों के उपयोग से बेहतरीन स्वाद मिलता है, जबकि प्रीमिक्स पाउडर से झटपट चाय तैयार करना आसान हो जाता है.

चाय में कौन सा पाउडर डालते हैं? एक संपूर्ण गाइड

यह सवाल इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी जरूरत क्या है। चाय बनाने वाला पाउडर मुख्य रूप से दो प्रकार का होता है - चाय का मसाला पाउडर जो स्वाद और खुशबू बढ़ाता है, और टी प्रीमिक्स जो तुरंत चाय बनाने के काम आता है।

भारत में कई लोग अपनी रोजमर्रा की चाय में किसी न किसी रूप में मसाला मिलाना पसंद करते हैं। वहीं, सफर के दौरान और दफ्तरों में इंस्टेंट टी प्रीमिक्स कैसे बनाएं इस सवाल की मांग में पिछले कुछ सालों में वृद्धि देखी गई है। यह समय बचाता है और झंझट खत्म करता है।

लेकिन एक बड़ी गलती है जो 90% लोग घर पर मसाला चाय पाउडर बनाते समय करते हैं - इसके बारे में मैं नीचे मसालों को फ्रेश रखने वाले हिस्से में बताऊंगा।

1. चाय मसाला पाउडर (स्वाद और खुशबू के लिए)

यह पाउडर आपकी साधारण चाय को बेहतरीन मसाला चाय में बदल देता है। इसमें हरी इलायची, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, सौंठ (सूखा अदरक), सौंफ और जायफल का सही मिश्रण होता है।

सच कहूं तो, जब मैंने पहली बार घर पर मसाला बनाने की कोशिश की थी, तो मैंने बहुत बड़ी गलती की। मैंने लौंग बहुत ज्यादा डाल दी। नतीजा? चाय इतनी कड़वी हो गई कि पी नहीं गई। मुझे तीन बार कोशिश करनी पड़ी तब जाकर सही अनुपात समझ आया। ज्यादा मसाला हमेशा अच्छा नहीं होता।

2. इंस्टेंट टी प्रीमिक्स पाउडर

यह उन लोगों के लिए है जो सफर में हैं या बिना किसी झंझट के तुरंत चाय बनाना चाहते हैं। इसमें चाय पत्ती, दूध का पाउडर और चीनी पहले से ही मिली होती है। बस गर्म पानी मिलाया और चाय तैयार। आसान है ना?

घर पर मसाला चाय पाउडर और इंस्टेंट टी प्रीमिक्स कैसे बनाएं

बाजार में मिलने वाले प्रीमिक्स में मिलावट का डर हमेशा रहता है। असल में, कई सस्ते बेस्ट चाय प्रीमिक्स ब्रांड्स वजन बढ़ाने के लिए कृत्रिम फ्लेवर की मिलावट करते हैं। इसलिए, घर पर बनाना सबसे सुरक्षित विकल्प है।

परफेक्ट चाय मसाला बनाने की विधि

सबसे पहले सामग्री नोट कर लें - 10-12 हरी इलायची, 2 छोटे टुकड़े दालचीनी, 6-8 लौंग, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च, 2 छोटे चम्मच सौंठ पाउडर, 1 छोटा चम्मच सौंफ और एक चौथाई टुकड़ा जायफल।

बनाने की विधि बहुत सरल है: 1. सभी साबुत मसालों को धीमी आंच पर 1 मिनट के लिए सूखा भून लें। 2. मसालों को पूरी तरह ठंडा होने दें। 3. मिक्सी में बारीक पीस लें। 4. अब इसमें सौंठ पाउडर और कद्दूकस किया हुआ जायफल अच्छी तरह मिलाएं।

नमी खत्म करना जरूरी है। ऐसा न करने पर मसाला जल्दी खराब हो सकता है।

इंस्टेंट टी प्रीमिक्स बनाने की विधि

इसके लिए 2 कप मिल्क पाउडर, 1 कप बारीक पिसी हुई चाय पत्ती, 1 कप पिसी चीनी और 2-3 चम्मच तैयार चाय में डालने वाला मसाला लें।

चाय पत्ती और चीनी को मिक्सी में पीसकर एकदम बारीक पाउडर बना लें। अब इसमें मिल्क पाउडर और घर का बना चाय मसाला अच्छी तरह मिलाएं। हो गया तैयार। एक कप चाय के लिए 1-2 चम्मच प्रीमिक्स पाउडर में गर्म पानी मिलाएं और आनंद लें।

मसालों को फ्रेश रखने की समस्या और सही तरीका

यहाँ वह गलती है जिसका मैंने पहले जिक्र किया था: लोग मसाला बनाकर उसे कांच के पारदर्शी जार में रोशनी के सामने रख देते हैं। रोशनी मसालों के एसेंशियल ऑयल्स को नष्ट कर देती है।

हमेशा अपारदर्शी और एयर टाइट डिब्बे का इस्तेमाल करें। नमी वाले चम्मच का उपयोग कभी न करें।

बेस्ट चाय प्रीमिक्स ब्रांड्स की तुलना

अगर आप रेडीमेड पाउडर खरीदना चाहते हैं, तो बाजार में कई बेहतरीन विकल्प मौजूद हैं। सही ब्रांड चुनने में उलझन हो सकती है, इसलिए यहाँ मुख्य ब्रांड्स की तुलना की गई है।

Tata Tea Products

• इंस्टेंट उपयोग के लिए बेहतरीन, सफर में ले जाने में आसान
• क्लासिक भारतीय चाय का स्वाद, मसाले का हल्का टच
• क्वालिटी और भरोसेमंद ब्रांड, आसानी से ऑनलाइन उपलब्ध

Girnar (Recommended)

• गर्म पानी डालें और पिएं, ऑफिस और यात्रा के लिए आदर्श
• स्ट्रॉन्ग और कड़क स्वाद, खासकर इलायची और अदरक फ्लेवर
• प्रीमियम क्वालिटी, खुशबू लंबे समय तक बरकरार रहती है

Wagh Bakri

• रोजाना इस्तेमाल के लिए उपयुक्त
• पारंपरिक कड़क चाय, चीनी का संतुलन अच्छा है
• किफायती और हर घर की पहली पसंद

सफर में चाय की समस्या और राहुल का समाधान

राहुल, दिल्ली में काम करने वाला 29 वर्षीय सेल्स एग्जीक्यूटिव, हर हफ्ते अलग-अलग शहरों की यात्रा करता था। उसे सुबह की कड़क चाय के बिना काम शुरू करने में दिक्कत होती थी, लेकिन होटल की मशीन वाली चाय उसे बिल्कुल पसंद नहीं थी।

शुरुआत में उसने अलग-अलग ब्रांड्स के सस्ते टी बैग्स ट्राई किए। नतीजा? स्वाद पानी जैसा और संतोष बिल्कुल नहीं। इसके बाद उसने एक लोकल ब्रांड का प्रीमिक्स खरीदा, जो इतना मीठा था कि उससे सिरदर्द होने लगा। उसे लगने लगा कि सफर में अच्छी चाय पीना असंभव है।

फिर एक कलीग की सलाह पर, राहुल ने घर पर खुद का टी प्रीमिक्स बनाने का फैसला किया। उसने 2 कप मिल्क पाउडर, अच्छी क्वालिटी की चाय पत्ती, कम चीनी और अपना घर का बना मसाला मिलाया। पहली बार में दूध का पाउडर ठीक से नहीं घुला, लेकिन अगली बार उसने पानी का तापमान थोड़ा और बढ़ाया।

अब राहुल हर ट्रिप पर अपना छोटा एयर टाइट जार लेकर जाता है। उसकी चाय का खर्च 70% तक कम हो गया है और उसे हर सुबह घर जैसी कड़क चाय मिलती है, जिससे उसकी दिनभर की प्रोडक्टिविटी बेहतर हो गई है।