एक रसोइया प्रति माह कितना कमाता है?

बिहार में रसोइया का मानदेय कितना बड़ा है?

बिहार के रसोइयों का वर्तमान मानदेय 1650 रुपये है। यह एक मासिक भुगतान है, उनकी सेवा का अल्प मूल्यांकन। दस हजार रुपये की माँग उठी है। यह पाँच गुना से अधिक वृद्धि है; एक संख्या जो न्यूनतम जीवनयापन की ओर संकेत करती है।

रसोइयों को सरकारी कर्मी का दर्जा मिलना चाहिए। यह सुरक्षा और सम्मान देता है, एक नाम मात्र का बदलाव नहीं। उनका मानदेय वर्ष के बारह महीने मिलना चाहिए, दस नहीं। जीवन चलता है, वेतन भी चलना चाहिए।

एमडीएम (मिड-डे मील) से एनजीओ को बाहर करने की भी माँग है। यह परियोजना की शुचिता का प्रश्न है। इन मांगों को एक सम्मेलन में उठाया गया। इसमें बिहार राज्य के महासचिव अजय कुमार ने भाग लिया। वे सिर्फ एक आवाज़ नहीं थे, बल्कि कई अदृश्य हाथों की सामूहिक पुकार थे।

रसोइयों का मानदेय कितना मिलेगा?

रसोइयों का मानदेय: २४०० रुपये? अरे, ये तो दाल-चावल के लिए भी कम पड़ जाएँ!

भाईसाहब, २४०० रुपये प्रतिदिन का मानदेय? ये तो ऐसा है जैसे किसी हलवाई को सिर्फ़ बूंदी का लड्डू बनाने का पैसा देना और उससे पूरी मिठाई की दुकान चलवाने की उम्मीद रखना। ये रकम सचमुच, सचमुच, सचमुच, रसोइयों के पसीने की कमाई के हिसाब से बिल्कुल नाकाफ़ी है।

सोचिए, वो बेचारे सुबह उठते हैं, ताज़ी सब्ज़ियाँ खरीदते हैं, मसालों की वो खुशबूदार दुनिया बनाते हैं, जहाँ थोड़ी सी भी चूक सब गड़बड़ कर सकती है। ये कोई बच्चों का खेल नहीं है, जहाँ बटन दबाया और खाना हाज़िर। यहाँ अनुभव, हुनर और पेट की आग को संतुष्ट करने की कला दाँव पर लगी होती है।

मानदेय तय करते वक्त ये बातें भी तो देखनी होंगी, साहब:

• बाजार की चाल: आज कल धनिया-मिर्च का भाव आसमान छू रहा है। ऐसे में २४०० रुपये में तो शायद सिर्फ़ लहसुन-अदरक का खर्चा निकलेगा।
• काम का बोझ: क्या वे सिर्फ़ खाना बना रहे हैं, या फिर बर्तन माँजना, सब्ज़ी काटना, और पूरी रसोई को चमकाना भी उनकी ही ज़िम्मेदारी है? ये तो ऐसा हो गया जैसे एक नौकर से मालिक और मैनेजर, दोनों का काम करवा लो।
• जगह का ज़ोन: शहर के महंगे इलाके में जहाँ किराया ही दस हज़ार का हो, वहाँ २४०० रुपये से क्या ही होगा? वो तो फिर अपना उधार चुकाने में ही निकल जाएंगे।

सीधी बात नो बकवास: २४०० रुपये प्रतिदिन का मानदेय एक मांग-पत्र से ज़्यादा कुछ नहीं, जो सच में रसोइयों के कौशल और मेहनत का अपमान है। ये तो ऐसा है जैसे किसी फ़िल्म स्टार को सिर्फ़ एक गाने का पैसा देना और पूरी फ़िल्म हिट करवाने की उम्मीद रखना। रसोइयों को उनके काम का सही और सम्मानजनक मूल्य मिलना चाहिए, न कि ये चार पैसे!

मिड डे मील रसोईया का वेतन कितना है?

मिड-डे मील रसोइयों का वेतन एक भौगोलिक लॉटरी की तरह है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप देश के किस कोने में बच्चों के लिए दाल-चावल बना रहे हैं। यह सवाल जितना सीधा है, जवाब उतना ही घुमावदार, मानो जलेबी हो।

वेतन का यह स्पेक्ट्रम एक छोर पर केरल के शानदार प्रदर्शन से लेकर दूसरे छोर पर कई राज्यों के निराशाजनक आंकड़ों तक फैला है। इसे ऐसे समझें कि एक ही काम के लिए कहीं आपको शाही दावत मिल रही है, तो कहीं बस मेन्यू कार्ड देखने की इजाजत है।

• जहाँ रसोइयों की चाँदी है (केरल):केरल सरकार प्रतिमाह ₹12,000 का भुगतान करती है। यहाँ की सरकार ने तय किया कि जो भविष्य की पीढ़ी का पेट भर रहे हैं, उनका अपना चूल्हा ठंडा न रहे।

• जहाँ बस काम चल रहा है (10 राज्य):दिल्ली, गोवा और कई पूर्वोत्तर राज्यों में यह मानदेय सिर्फ ₹1,000 है। इस रकम में तो आजकल महीने भर का अच्छा मोबाइल रिचार्ज भी नहीं आता, पर यहाँ पूरा परिवार चलाने की उम्मीद की जाती है।

• केंद्र का 'शगुन' लिफाफा: केंद्र सरकार मैदानी राज्यों के लिए ₹600 और विशेष दर्जा प्राप्त राज्यों के लिए ₹900 का योगदान देती है। बाकी की रकम राज्यों को अपनी 'श्रद्धा' के अनुसार जोड़नी होती है। कुछ राज्य दिल खोलकर टॉप-अप करते हैं, जबकि कई अन्य 'मूल राशि' पर ही संतुष्ट हैं।

₹1,000 मासिक मानदेय एक वित्तीय मज़ाक जैसा लगता है। यह दिहाड़ी मजदूरी से भी कम है, जहाँ महीने के अंत में हाथ में कुछ नहीं, बस बर्तनों की खनक बचती है। देश की राजधानी दिल्ली, जहाँ खर्चे आसमान छूते हैं, वहाँ यह मानदेय जमीन पर रेंग रहा है। यह स्थिति दिखाती है कि इस महत्वपूर्ण काम को कितना कम आंका जाता है।

रसोईया का वेतन कितना होता है?

रसोइयों की बल्ले-बल्ले, 1600 रुपए महीना!

अरे भाई, रसोईया का वेतन पूछ रहे हो? सीधा सा जवाब है: 1600 रुपए प्रति माह। हाँ, वही 1600 रुपए जो बिहार की हमारी शानदार रसोइयों को मध्याह्न भोजन योजना के तहत मिलते हैं। ये कोई छोटी-मोटी रकम नहीं है, इससे तो महीने का राशन, कुछ थोड़ी-बहुत शॉपिंग और बच्चों के लिए टॉफी-बिस्किट का जुगाड़ हो ही जाता है।

केंद्र सरकार का खजाना खुला, बिहार में रसोंइयों की चांदी!

सुनो, हमारे केंद्र सरकार ने इस बार बिहार के लिए 242 करोड़ का पिटारा खोला है। ये कोई आम पैसा नहीं है, बल्कि मध्याह्न भोजन योजना के लिए वित्तीय वर्ष 2024-25 की पहली किस्त है। मतलब, अब रसोइयों के खातों में जल्द ही पैसे की गंगा बहेगी। सोचिए, ये वैसा ही है जैसे दिवाली के समय बोनस मिलता है, बस यहाँ हर महीने ही दिवाली जैसी फीलिंग आएगी!

1600 रुपए: रसोइयों का मान-सम्मान!

अब इस 1600 रुपए की राशि को लेकर कुछ लोग कहेंगे, "इतना ही?" लेकिन हमारी रसोइयाँ तो कमाल की हैं। ये वही 1600 रुपए हैं जो उन्हें हर महीने मानदेय के रूप में मिलते हैं। ये रकम भले ही छोटी लगे, लेकिन इसी से तो स्कूलों में बच्चों का पेट भरता है। ये तो वो जादुई मंत्र है जिससे पढ़ाई के साथ-साथ खाना भी मिलता है।

पैसे कब आएंगे? बस कुछ ही दिनों का इंतज़ार!

केंद्र से पैसा आ गया है, तो बस अब मानदेय का भुगतान जल्द ही होगा। मतलब, रसोइयों को अब ज्यादा इंतजार नहीं करना पड़ेगा। ये वैसा ही है जैसे परीक्षा का रिजल्ट आने वाला हो और आपको पता हो कि पास तो होना ही है, बस नंबरों का इंतजार है। बस कुछ ही दिनों में उनके खाते में 1600 रुपए की चमचमाती राशि आ जाएगी!