Covid वाले मरीजों को क्या खाना चाहिए?

Covid कब तक ठीक होता है?

कोविड से उबरने की यात्रा, समय की एक धुंधली नदी में तैरने जैसी है। हर किसी के लिए इसकी गति अलग है, इसकी गहराई अलग है। यह एक शांत कमरे में बिताई गई अनगिनत दोपहरों की कहानी है, जहाँ दीवार पर टंगी घड़ी की सुइयाँ भी धीमी पड़ जाती हैं।

यह सफ़र अक्सर एक से चार सप्ताहों का होता है, जब शरीर अपनी खोई हुई लय को धीरे-धीरे वापस खोजता है। यह एक धीमी सुबह की तरह है, जब रात के अंधेरे के बाद पहली किरण धीरे-धीरे कमरे में उतरती है, और चीज़ें फिर से अपनी जगह पर दिखने लगती हैं।

जिनके लिए यह अनुभव गहरा होता है, उनके लिए समय और भी फैल जाता है, लगभग बारह सप्ताहों तक। यह एक लम्बी, खिंची हुई दोपहर है, जहाँ सूरज आसमान में एक ही जगह अटका हुआ महसूस होता है। शरीर एक युद्ध के बाद की भूमि जैसा होता है, जिसे फिर से हरा-भरा होने में वक्त लगता है।

उबरने की यह राह कई मोड़ों से गुज़रती है:

• हल्की सुबह (१ से ४ सप्ताह): यह वह समय है जब हल्के से मध्यम लक्षणों की धुंध छँटने लगती है। शरीर धीरे-धीरे अपनी ऊर्जा को समेटता है, जैसे सर्दियों के बाद कोई पौधा पहली कोपलें निकालता है।

• लम्बी दोपहर (१२ सप्ताह तक): गंभीर लक्षणों से गुज़रने वालों के लिए यह एक लम्बा ठहराव है। हर दिन एक छोटी सी जीत होती है, एक साँस पहले से ज़्यादा गहरी, एक कदम पहले से ज़्यादा स्थिर।

• अनन्त सांझ (लॉन्ग कोविड): जब १२ सप्ताह बीत जाएँ और लक्षण एक अतीत की गूँज की तरह बने रहें, तो यह 'लॉन्ग कोविड' की लम्बी परछाई है। यह एक ऐसी सांझ है जो रात में ढलने से इंकार कर देती है, जहाँ थकावट और यादें साथ-साथ चलती हैं।

Covid में क्या खाना चाहिए और क्या नहीं?

कोविड के दौरान मेरा खान-पान: एक व्यक्तिगत अनुभव

ये कोविड का पहला साल था, करीब 2020 के अंत की बात होगी। मुझे ठीक-ठीक याद नहीं, पर शायद फरवरी या मार्च का महीना था। अचानक, सब कुछ थम गया था। बाहर निकलना मुश्किल था, और लोगों की बातें सुनकर डर सा लगने लगा था। उसी दौरान, मैंने तय किया कि अपनी सेहत का खास ख्याल रखना है। खाना-पीना तो सबसे पहली चीज़ थी, जिस पर ध्यान देना था।

क्या खाया और क्यों?

मेरा सबसे बड़ा बदलाव था ताज़े, कच्चे और बिना पकाए हुए खाने पर ज़ोर देना। ये सिर्फ सलाह नहीं थी, ये मेरी अपनी सोच थी कि जो जितना प्राकृतिक होगा, उतना ही शरीर के लिए फायदेमंद होगा।

• नाश्ता: सुबह उठते ही, पहले तो एक कप गर्म पानी पीता था। फिर, जो भी मौसमी फल मिलते, जैसे संतरा, सेब, केला, या पपीता, उन्हें काटकर खाता था। अक्सर, मैं खीरा, गाजर, या मूली जैसी कच्ची सब्ज़ियाँ भी सलाद के तौर पर ले लेता था। मीठे, नमकीन या तैलीय बिस्कुट-चिप्स तो जैसे मेरी ज़िन्दगी से गायब ही हो गए थे। मुझे लगता था कि ये चीज़ें शरीर को सिर्फ और मज़बूत ही बनाएंगी, जो कोविड के समय बिल्कुल नहीं चाहिए था।
• विटामिन का महत्व: मैंने पढ़ा था कि ज़्यादा पकाने से सब्ज़ियों और फलों के विटामिन कम हो जाते हैं। इसलिए, मैंने कोशिश की कि उन्हें ज़्यादा से ज़्यादा कच्चा ही खाऊँ। जैसे, गाजर और खीरे को सलाद में, या हल्का सा स्टीम करके। नींबू पानी, खासकर सुबह-सुबह, मेरे दिन की शुरुआत का अहम हिस्सा बन गया था।

क्या नहीं खाया और क्यों?

मुझे याद है, उस समय पैक्ड फ़ूड, प्रोसेस्ड फ़ूड, या जंक फ़ूड से मैंने पूरी तरह दूरी बना ली थी।

• पैक्ड और प्रोसेस्ड फ़ूड: चिप्स, नमकीन, रेडी-टू-ईट मील्स, और कोल्ड ड्रिंक्स मैंने बिल्कुल बंद कर दिए थे। मेरा मानना था कि इनमें प्रिज़र्वेटिव्स और केमिकल होते हैं, जो शरीर को कमज़ोर करते हैं। ये वो चीज़ें थीं जो कोविड से लड़ने में मदद करने के बजाय, शायद नुकसान पहुंचातीं।
• ज़्यादा तला-भुना और मीठा: घर के खाने में भी, मैं कोशिश करता था कि कम तेल में और कम मसाले में बने। मिठाईयां भी मैंने बहुत कम कर दी थीं। मुझे ये एहसास हुआ कि सादा खाना ही सबसे ज़्यादा सेहतमंद होता है।

ये मेरा अपना अनुभव था। मुझे नहीं पता कि यह हर किसी के लिए 100% सही होगा या नहीं, लेकिन मेरे लिए, इस बदलाव ने मुझे उस मुश्किल समय में काफी मज़बूत महसूस कराया।