दुनिया की नंबर 1 मिठाई कौन सी है?

दुनिया की नंबर 1 मिठाई कौन सी है? जानें सच

दुनिया की नंबर 1 मिठाई कौन सी है, यह जानना मीठा खाने के शौकीनों के लिए हमेशा एक दिलचस्प विषय रहता है. सही जानकारी के बिना आप कई बेहतरीन और प्रसिद्ध वैश्विक स्वादों का अनुभव करने से वंचित रह जाते हैं. दुनिया भर के विभिन्न स्वादों और विकल्पों के बारे में विस्तार से पढ़ें.

दुनिया की नंबर 1 मिठाई कौन सी है?

अगर आप सोच रहे हैं कि दुनिया की नंबर 1 मिठाई कौन सी है, तो इसका सीधा जवाब है पुर्तगाल की पेस्टल डी नाटा (Pastel de Nata)। यह एक बेहद स्वादिष्ट एग कस्टर्ड टार्ट है जो बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मलाईदार होता है।

वैश्विक स्तर पर TasteAtlas जैसे सर्वेक्षणों में पुर्तगाली टार्ट (Pastel de Nata या Pastel de Belém) ने उच्च रेटिंग (लगभग 4.5-4.8/5) के साथ शीर्ष स्थानों में जगह बनाई है।

सच कहूँ तो, पहली बार जब मैंने इसके बारे में सुना, तो मुझे लगा कि एक साधारण कस्टर्ड टार्ट इतना खास कैसे हो सकता है। मैंने इसे घर पर बनाने की कोशिश की। पहला प्रयास? पूरी तरह से विफल। कस्टर्ड फट गया और पेस्ट्री कच्ची रह गई। मुझे यह समझने में तीन दिन लगे कि सही तापमान (करीब 250 डिग्री सेल्सियस) ही इसका असली रहस्य है। यह टार्ट सिर्फ मीठा नहीं है - यह पुर्तगाल के इतिहास का एक हिस्सा है जिसे 18वीं सदी में लिस्बन के भिक्षुओं ने बनाया था। ^[1]

दुनिया की टॉप 3 वैश्विक मिठाइयाँ: स्वाद और खासियत

नंबर एक के बाद, सूची में कुछ और नाम भी हैं जो हैरान करते हैं। दुनिया भर के भोजन प्रेमी इन मिठाइयों के लिए मीलों का सफर तय करते हैं।

1. पेस्टल डी नाटा (पुर्तगाल)

जैसा कि ऊपर बताया गया है, यह एग कस्टर्ड टार्ट अपनी क्रिस्पी पेस्ट्री और दालचीनी की खुशबू के लिए जाना जाता है। असली स्वाद तब आता है जब इसके ऊपर के हिस्से पर ओवन की तेज़ गर्मी से काले दाग (blisters) बन जाते हैं।

2. सोराबी (इंडोनेशिया)

दूसरे स्थान पर इंडोनेशिया का सोराबी (Serabi) आता है। यह चावल के आटे और नारियल के दूध से बना एक पारंपरिक पैनकेक है। मीठा और नमकीन दोनों। आम पैनकेक से अलग, इसे मिट्टी के तवे पर पकाया जाता है जो इसे एक हल्का धुएं वाला स्वाद (smoky flavor) देता है। पारंपरिक सोराबी में अक्सर पाम शुगर का सिरप डाला जाता है।

3. डोंडुरमा (तुर्की)

तुर्की की यह आइसक्रीम तीसरे नंबर पर है। लेकिन एक बात जो 90 प्रतिशत लोग डोंडुरमा के बारे में गलत समझते हैं - मैं इसे नीचे विदेशी मिठाइयाँ वाले हिस्से में विस्तार से बताऊंगा। यह आइसक्रीम पिघलती नहीं है और इसे चाकू से काटा जा सकता है। इसमें सालेप (ऑर्किड की जड़ का पाउडर) और मैस्टिक (पेड़ का गोंद) मिलाया जाता है, जिससे यह रबर जैसी खिंचाव वाली बन जाती है।

भारत की कौन सी मिठाई दुनिया में फेमस है?

जब वैश्विक मिठाइयों की बात आती है, तो भारतीय मिठाइयाँ भी पीछे नहीं हैं। वैश्विक स्ट्रीट फूड लिस्ट में भारत के मैसूर पाक ने शीर्ष 50 में जगह बनाई है। बेसन, चीनी और ढेर सारे घी से बनी यह दक्षिण भारतीय मिठाई मुंह में जाते ही पिघल जाती है।

गुलाब जामुन की वैश्विक दीवानगी

गुलाब जामुन दुनिया भर में सबसे ज्यादा पहचाने जाने वाली भारतीय मिठाइयों में से एक है। मासिक रूप से दुनिया भर में गुलाब जामुन को कई बार ऑनलाइन खोजा जाता है।^[2] कई लोग सोचते हैं कि विदेशी लोगों को सिर्फ कम मीठी चीजें पसंद आती हैं। लेकिन मेरे अनुभव में, मैंने देखा है कि पश्चिमी देशों के लोग गुलाब जामुन के गहरे, चाशनी भरे स्वाद के दीवाने हैं। बस वे इसे थोड़ी वैनिला आइसक्रीम के साथ खाना पसंद करते हैं ताकि मिठास संतुलित हो सके। यही सच्चाई है।

विदेशी मिठाइयों को भारत में कहाँ आज़माएँ?

आपको पेस्टल डी नाटा खाने के लिए लिस्बन जाने की जरूरत नहीं है। और हाँ, डोंडुरमा के बारे में मैंने जो रहस्य बताया था: लोग सोचते हैं कि यह सिर्फ एक आइसक्रीम है। लेकिन असल में डोंडुरमा बेचने वाले का करतब इस मिठाई का आधा हिस्सा है। वे आइसक्रीम देने से पहले ग्राहकों के साथ मज़ाक करते हैं, जो इसे एक परफॉरमेंस आर्ट बनाता है।

अब बात करते हैं कि इन्हें भारत में कहाँ खोजें। दिल्ली, मुंबई और बेंगलुरु के प्रीमियम कैफे और बेकरी - जैसे कि कुछ पुर्तगाली-थीम वाले रेस्तरां - अब प्रामाणिक पेस्टल डी नाटा सर्व करते हैं। इसकी कीमत आमतौर पर 150 से 250 रुपये के बीच होती है। टर्किश आइसक्रीम (डोंडुरमा) तो अब लगभग हर बड़े भारतीय मॉल में तुर्की वेंडर्स द्वारा बेची जा रही है। आप वहां जाकर इसका लुत्फ उठा सकते हैं।

विश्व की सर्वश्रेष्ठ मिठाइयों की तुलना

पेस्टल डी नाटा (Pastel de Nata) ⭐

• अंडे की जर्दी, चीनी, दालचीनी, पफ पेस्ट्री

• बाहर से परतदार क्रिस्पी, अंदर से मलाईदार कस्टर्ड

• सुबह की कॉफी के साथ या दोपहर के नाश्ते में

सोराबी (Serabi)

• चावल का आटा, नारियल का दूध, पाम शुगर

• नरम, स्पंजी और हल्का धुएं वाला स्वाद

• नाश्ते या शाम के हल्के स्नैक के रूप में

डोंडुरमा (Dondurma)

• बकरी का दूध, चीनी, सालेप, मैस्टिक

• चबाने वाली (chewy), खिंचावदार और ठंडी

• गर्मियों की दोपहर में स्ट्रीट फूड के रूप में

राहुल का कस्टर्ड टार्ट अनुभव

राहुल, दिल्ली का एक 30 वर्षीय सॉफ्टवेयर डेवलपर, हमेशा से नई मिठाइयाँ आजमाने का शौकीन था। जब उसने सुना कि 'पेस्टल डी नाटा' दुनिया की सबसे अच्छी मिठाई है, तो उसने इसे घर पर बनाने का फैसला किया।

पहली कोशिश में उसने ओवन का तापमान 180 डिग्री रखा। परिणाम? कस्टर्ड तो पक गया, लेकिन पेस्ट्री की परतें आपस में चिपक गईं और बिल्कुल भी क्रिस्पी नहीं बनीं। वह काफी निराश हुआ।

तीन बेकिंग ब्लॉग्स पढ़ने के बाद उसे अपनी गलती समझ आई। असली पुर्तगाली टार्ट को बहुत तेज आंच (250-300 डिग्री) पर सिर्फ 10-12 मिनट के लिए बेक किया जाता है ताकि पेस्ट्री फूल जाए और कस्टर्ड के ऊपर काले जले हुए दाग बन जाएं।

चौथे प्रयास में, राहुल ने ओवन को अधिकतम तापमान पर प्रीहीट किया। इस बार टार्ट बिल्कुल लिस्बन की बेकरी जैसे बने - बाहर से 100% क्रिस्पी और अंदर से नरम। उसने अपने दोस्तों को खिलाया और अब वह हर वीकेंड इसे बनाता है।