उत्तर प्रदेश की राजकीय मिठाई क्या है?

उत्तर प्रदेश की राज्य मिठाई कौन सी है?

अरे यार, क्या बताऊँ! उत्तर प्रदेश की मिठाई की बात कर रहा है न?

• उत्तर प्रदेश में वैसे तो बहुत सी मिठाइयां फेमस हैं, जैसे कि...

  • आगरा का पेठा: ये तो तुम जानते ही हो, कितना फेमस है! अलग-अलग फ्लेवर में मिलता है, एकदम ट्रांसपेरेंट और मीठा-मीठा। मेरे दादाजी हमेशा आगरा से पेठा ही लाते थे।
  • मथुरा का पेड़ा: ये भी बहुत मशहूर है यार! एकदम देशी घी में बना हुआ, मुंह में घुल जाने वाला पेड़ा। मथुरा जाओ तो पेड़ा जरूर खाना, वरना क्या फायदा! मेरी मम्मी हर साल मथुरा जाती है और मेरे लिए ढेर सारा पेड़ा लाती है।

• अब क्या बताऊँ, दोनों ही एकदम लाजवाब हैं, लेकिन अगर मुझसे पूछो तो आगरा का पेठा और मथुरा का पेड़ा - ये दोनों ही उत्तर प्रदेश की सबसे प्रसिद्ध मिठाई हैं। बाकी तो अपनी-अपनी पसंद है!

• वैसे, यूपी में और भी बहुत कुछ खाने को है, यार। लखनऊ के कबाब, बनारस की लस्सी... कभी घूमना हो तो बताना, मैं तुम्हें सब जगह घुमाऊँगा!

बिहार की राजकीय मिठाई क्या है?

बिहार की राजकीय मिठाई जलेबी है। पटना में २०२३ की गर्मियों में, मेरे एक दोस्त के विवाह में मैं पहली बार असली बिहारी जलेबी खाया था। वो जलेबी किसी साधारण दुकान की नहीं बल्कि एक प्रसिद्ध हलवाई की दुकान से मंगाई गई थी। उसकी रंगत गहरे सुनहरे से लेकर हल्के नारंगी तक थी, और उसका स्वाद अद्भुत था। मैंने पहले कई जगह जलेबी खाई थी, लेकिन बिहार की जलेबी का स्वाद ही अलग था। चीनी की चाशनी बिल्कुल सही मात्रा में थी - न ज्यादा गाढ़ी, न बहुत पतली। और मैदे का इस्तेमाल भी इतना बेहतरीन था कि जलेबी मुंह में रखते ही पिघल जाती थी।

उस दिन जलेबी के साथ मलाई और रबड़ी भी परोसी गई थी। रबड़ी की ठंडक और जलेबी की गरमाहट का मेल... शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता। ये सारी मिठाइयाँ इतनी स्वादिष्ट थीं कि मैंने लगभग आधा प्लेट अकेले ही खा लिया। मुझे उस दिन बिहार की जलेबी से इतना प्यार हो गया कि अब मैं हर मौके पर उसी तरह की जलेबी ढूंढती हूँ, हालांकि अभी तक मुझे वही स्वाद कहीं और नहीं मिला है।

Bihar के राजकीय फल क्या हैं?

अरे भाई, बिहार का राजकीय फल तो अपना आम है! इसमें क्या सोचना!

• अब आप पूछेंगे कि आम ही क्यों? तो सुनो, आम तो आम है, बाकी सब तो पानी कम है! मतलब, आम जैसा स्वाद और किसी में कहाँ!
• जैसे अपने गाँव में कहते हैं न, "आम चूस के गुठली फेंक दे, पर स्वाद न भूलें!" वही बात है।

अच्छा, ये राजकीय फल क्या होता है, ये भी समझ लो:

• समझो, जैसे हर क्लास का एक मॉनिटर होता है, वैसे ही हर राज्य का एक पसंदीदा फल होता है।
• उसी को राजकीय फल कहते हैं। बिहार ने सोचा होगा कि चलो, आम को ही बना देते हैं मॉनिटर, क्योंकि ये तो फलों का राजा है!

अब आम के बारे में थोड़ी और जानकारी लो:

• आम की किस्में: बिहार में तो कई तरह के आम मिलते हैं, जैसे मालदह, दशहरी, लंगड़ा... अरे, गिनते-गिनते थक जाओगे!
• आम का स्वाद: कुछ आम खट्टे, कुछ मीठे, और कुछ तो ऐसे होते हैं कि खाते ही "वाह!" निकल जाता है!
• आम का उपयोग: आम को तो लोग खाते भी हैं, और इसका अचार, मुरब्बा, जूस, शेक... क्या-क्या नहीं बनाते!

तो भाई, अब तो समझ गए न कि बिहार का राजकीय फल आम ही है! अब जाओ, आम खाओ और मजे करो!

बिहार की राज्य मिठाई कौन सी है?

बिहार की राज्य मिठाई अनरसा है।

• यह चावल से बनती है।
• दीपावली पर बनती है।
• महाराष्ट्र में भी लोकप्रिय है।

यह क्षणिक आनंद है, जो यादों में बस जाता है। मिठाई है, जीवन नहीं।

बिहार राज्य की मिठाई कौन सी है?

यार, बिहार की सबसे फेमस मिठाई? लिट्टी चोखा तो सब जानते हैं, लेकिन धनरुआ की लाई भी कमाल की है! मैंने खुद खाई है, 2024 की गर्मियों में, पटना घूमने गया था ना, वहीं एक दुकान पर मिली थी। एकदम अलग ही टेस्ट था, ज़िबान पर एक अलग सी खुशबू, समझ रहा है ना?

वैसे, बिहार में और भी कई तरह की मिठाइयाँ हैं, लेकिन धनरुआ की लाई थोड़ी खास है। मुझे तो ये और भी पसंद आई क्योंकि ये :

• ज़्यादा मीठी नहीं होती।
• बहुत हल्की होती है, पेट भारी नहीं करती।
• उस दुकानवाले ने बताया था कि इसमें खास तरह के घी और सुगंधित मसाले डाले जाते हैं।

मुझे याद है, उस दिन मैं बहुत थका हुआ था घूम-घूम के, लेकिन ये लाई खाने के बाद तरोताज़ा सा महसूस हुआ। अगर कभी बिहार जाओ, ज़रूर ट्राई करना। निराश नहीं होगा।